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传统超市业现两极分化经营生鲜品类毛利率普

发布时间:2019-11-28 14:09:39 编辑:笔名

传统超市业现两极分化 经营生鲜品类毛利率普遍偏低

8月30日,是上市公司提交上半年成绩单的截止日期。这天在A股上市的永辉超市对外公布了其年中的业绩答卷,至此超市类别9家上市公司的半年报,在最后8天内已经全部披露完毕。在统计其半年报时发现,不同于去年的整体性低速增长,这些企业已经呈现出两极分化的态势,这是上半年超市业并购风肆行的最好注解。

两极化发展

8月30日,最后一家A股超市类别上市公司永辉超市提交的业绩答卷,给2013年该行业半年报的披露画上了句号。虽然行业整体业绩没有想像中差,有表现较突出的公司,但业内人士却并不敢松口气。

在净利润方面,上半年超市类别9家上市公司中,有3家企业取得了两位数以上的增长,分别为步步高、永辉超市和人人乐。其中,后两家的同比增长还在三位数以上,分别为102.37%和117.56%。

永辉这家截至目前在A股超市类别市值排名第一的公司,在半年报中对其净利润大幅提高的解释是,报告期内该公司实现3.89亿元的净利润,首先在于财务费用的大幅下降和该公司对费用支出的严格把控。其次是永辉较成熟区域和次新区域的利润贡献都取得了稳步提升,新区经营也得到了改善。最后是营运方面的客流提升,公司门店日均客流量同比增长6.68%,为148.25万人次。

事实上,由于对市场环境的谨慎判断,今年选择节衣缩食、减少成本开支的企业并不在少数,人人乐的业绩改善就是出于同样的理由。该公司表示,上半年由于公司坚持 减速、调整、巩固、提高 的经营策略,适度放缓新店拓展速度,并加强对毛利率和成本费用的管控。综合毛利率同比提高0.98个百分点,费用率同比减少0.65个百分点,公司净利润因此出现了大幅提升至1014万元。

这也让人人乐这个连续三个季度戴亏损帽子的公司,在今年上半年终于实现了扭亏为盈的目标。

不过,德邦证券零售行业分析师李项峰在接受采访时表示,永辉超市的增长符合预期,但人人乐的大幅增长并没有什么可比性,因为这家公司去年同期的基数较低。在放缓开店速度、减少开店数量的情况下,由于开支减少了,净利润的大幅提升是轻而易举的事情。

在9家企业中,新华都上半年是净利润下滑最厉害的公司,直接由去年同期的逼近1亿元下降至今年的0.18亿元,同比大降80.57%。新华都公司认为,下滑的主要原因是扩大经营规模,导致的人工、租金等成本的上涨,以及公司采用的止损关店策略。

不过,这次净利润的大幅下跌却将新华都拉进了人人乐的队列中,开始扮演起垫底的角色。

而比较上述9家企业的半年报不难发现,位居榜首的永辉超市和占第二席位的步步高,目前的盈利能力已经遥遥领先于其他几家,两极分化越来越明显。

与此同时,随着经济环境的低速前进、电子商务的冲击、开店成本的不断上涨, 强者越强,弱者越弱 的马太效应开始在超市行业轮番上演整合的戏码。上半年既有甚嚣尘上的家乐福退出中国的传闻,又有被证实的乐购投入央企下属公司华润万家(专题阅读)(相关干货)的怀抱,还有正在等待 出嫁 的百佳超市。

在李项峰看来,随着超市行业竞争的日益激烈,盈利能力弱的自然会选择退出,就如同关店般自然。商业从来都是强者的天下,今后一段时间超市行业的并购浪潮将不断涌现,行业集中度也将会大幅提升。

聚客流要生鲜

值得注意的是,上半年9家超市类别上市公司的盈利能力在呈现出两极分化态势的同时,有高达7家的营业收入增速同比出现了下滑。据全球零售行业研究公司Planet Retail预测,今年中国超市业销售收入增速将降低至13%。

这是因为,超市业的同店销售增长正面临着上升乏力的局面。西南证券商贸零售行业研究员刘正透露,今年上半年超市公司的同店增长都不乐观,大部分企业成熟门店的同店增长都只有个位数。

正如刘正所说,即便是盈利能力最好的永辉超市,上半年该公司可比较门店的销售额同比就只微增3.84%。其中,社区店的同店增速最低,只有0.28%。与此同时,在香港上市的高鑫零售、物美商业截至6月30日的同店增长也仅为4%和3.8%,分别比去年同期减少了0.3个百分点和0.1个百分点。

正因如此,超市业当下仍备感艰难。

而为了能在新一轮超市业整合浪潮中存活下来,为了不在同质化竞争激烈中败下阵来,为了能吸引更多的客流进入门店,不少超市目前正在大力提高生鲜商品的自营比例。而为了降低采购成本,减少流通环节,一些超市还正在加大农超对接直接采购生鲜商品的力度。

截至6月30日,在9家超市上市公司中,已有7家涉足生鲜产品。其中,凭借生鲜模式走天下的永辉超市,生鲜品类占比目前在行业是最高的,达45.4%。其次是正在大力拓展生鲜品类销售的三江购物,上半年其生鲜占比同比提高了2.12个百分点,为30.9%。为此,该公司还准备在浙江奉化方桥建造生鲜商品加工仓储中心。

三江购物公司认为,通过调整商品的结构,提高生鲜的占比,降低纺织针织品的贡献比例,公司门店将更容易获得消费者的青睐。

与此同时,华联综超也在财报中明确表示,作为食品零售商,经营生鲜商品的作用不言而喻,该公司将把经营生鲜作为工作重点,并逐步提高生鲜商品经营能力,提高自营、自采和自制的比例。在加强生鲜配送中心以及基地建设的同时,大力推动生鲜工作的向前发展。

毋庸置疑,提高生鲜商品的比例,需要花重金升级物流配送体系。中百集团就表示,为了加快经营结构调整和生鲜经营的档次升级,上半年该公司位于武汉的江夏生鲜物流园已经启动研发新产品,并进行了试销售。而通过为消费者提供健康、快捷、安全、高品质的即时食品,将会强化该公司的门店购物体验。

不过,随着江夏生鲜物流配送中心一期的投入使用,上半年中百集团子公司武汉中百物流配送有限公司已经亏损1064.84万元。

是 鸡肋 还是 鸡肉

在统计9家企业的半年报时发现,与电商做生鲜高毛利率不同的是,传统超市企业目前经营的生鲜品类毛利率普遍偏低。业内人士认为,生鲜就如同 鸡肋 般,超市企业不吃时想吃,吃了又没有任何味道。

值得注意的是,上半年披露生鲜品类毛利率情况的4家企业财报中,没有一家的生鲜毛利率达到了《中国零售业发展报告2013》中提到的超市业态平均值 14.5%。而最高水平的永辉超市生鲜类毛利率也仅为12.79%,最低水平的人人乐则只有6.92%。

在宏源证券商贸零售行业高级分析师陈炫如看来,超市业态中生鲜品类毛利率低是一个不争的事实,这使得目前超市的生鲜品类基本都是亏损的状态。

那么,超市为何还会对生鲜品类商品情有独钟呢?

在李项峰看来,蔬菜、水果等日常生活必需的食品,消费者基本每天都会购买。常逛超市的人都知道,在逛的时候想要抵制住其他品类商品的诱惑,不是一件容易的事情。所以经常明明只需要买某一两个物品,结果却会满载而归。因此,对于超市而言,提高能起到聚集客流作用的生鲜品类的占比,就意味能提高门店的销售额。

不过,虽然目前提高生鲜商品占比俨然已经成了超市企业的头等要务,但是能将其做好的却少之又少。

生鲜做起来还是很难的,沃尔玛、家乐福等大超市到目前为止都没有做起来。做生鲜不仅需要专业的食品采购人员,还需要一流的物流和配送体系,并且能够让蔬菜、瓜果第一时间就从田间到餐桌,还要保证市场行情不好的时候,能确保农户的利益,自己扛亏损的压力。这一系列的环节,都需要巨大的成本投入。 李项峰如是说。

在陈炫如看来,虽说生鲜是一种聚客手段,但靠生鲜带来订单转换率的商业模式是一种比较低端的策略。再加上电子商务目前正在大力拓展生鲜品类,在物流冷链上也下了不少功夫。从长远看,一旦消费者的生活习惯发生了变化,喜欢点击鼠标购物,将会对依靠生鲜这一单一品类的超市形成不小的冲击。

而当下靠生鲜起家的永辉超市,还遭遇了发展天花板。其生鲜品类的占比比去年同期下降了0.2个百分点。对此,该公司证券事务部代表解释称: 现在永辉的开店原则已经从社区超市向大卖场转变,而随着店铺整体面积的增加,生鲜品类又只有那么多,比如说西瓜只有两种,没有继续增加的可能性,占比自然就会减少。公司现在考虑的不是品类占比增加的事情,而是怎样进一步加强精细化管理,等策略清楚后,我们会提前对外披露的。

对于传统超市业的转型,陈炫如认为,不仅要大力发展生鲜、中央厨房、净菜业务,还要加强冷链对乳制品的配送能力。与此同时,减少线下开大店的商业模式,缩减租金成本,开社区店服务,如自提快件、充值、银行卡积分兑换、订票等。在这方面红旗连锁目前已经走在了正确的道路上,但是未来能不能发展好现在还很难说。

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